Suspiros de Bilbao

INGREDIENTES:

5 huevos

185 gr de harina

75 gr de almendras picadas

125 gr de azúcar glass

125 gr de mantequilla

Huevo batido

Canela en polvo.

PREPARACIÓN:

· En un bol, bate la mantequilla a punto de pomada con el azúcar. 

· Agrega los huevos de uno en uno, sin dejar de batir. Agrega también las almendras y la harina tamizada. Mezcla hasta conseguir una masa uniforme.

· Introduce esta mezcla en una manga pastelera y deposita unos montoncitos en una placa de horno cubierta con papel antiadherente.

· Úntalos con huevo batido y espolvoréalos con un poco de azúcar. Hornea a 175 grados durante 8-10 minutos. 

· Sírvelos en una fuente y espolvoréalos con un poco de canela en polvo.