Palmeritas de hojaldre

INGREDIENTES:

· Una masa de hojaldre fresca (rectangular)

· Azúcar.

                                                  PREPARACIÓN:

· Esparce azúcar sobre una superficie lisa y extiende la masa de hojaldre encima.

· Espolvorea más azúcar sobre la masa de hojaldre y pasa un rodillo apretando ligeramente, de modo que el azúcar se incorpore a la masa.

· Después, dobla los dos extremos de la masa hacia el centro, espolvorea un poco más de azúcar por encima y vuelve a pasar el rodillo.

· Dobla de nuevo los dos extremos hacia el centro y repite la operación. 

· Realiza un último pliegue por la mitad y corta la masa en porciones de 1 centímetro aproximadamente.

· Coloca las palmeritas sobre la bandeja de horno, dejando el suficiente espacio entre ellas para que crezcan.

· Hornea las palmeritas en el horno precalentado a 210ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.

Huevo de Chocolate

• · INGREDIENTES:
• · 1 huevo 
• · 500 gr. de chocolate
• · 1 L. de agua
• · 1 lata de leche condensada

         PREPARACIÓN:

· Primero se hace un pequeño agujero del grosor de un palo de colombina (chupa-chups) en la parte de arriba del huevo. 

· En la parte de abajo otro agujero del grosor de un alfiler. Por el agujero delgado soplamos de manera que la yema y la clara salgan por el agujero grueso. 

· Cuando la cáscara esté desocupada se lava muy bien por dentro y se deja secar. 
· Por otro lado, se derrite el chocolate al baño de maría, es importante no mover el chocolate hasta que se haya derretido y no dejar llegar el agua a punto de ebullición. 

· Cuando el chocolate se haya derretido se revuelve con una cuchara de palo y luego se saca del baño maría.
· Se coloca el chocolate en una manga pastelera de punta delgada que quepa en el agujero grande de la cáscara de huevo y se llena, el relleno no se sale por el agujero pequeño.

· Una vez llena la cáscara, se mete a la nevera media hora y listo.

· Después se pela igual que si lo hicieras con un huevo cocido.
· Para terminar colócalo en un plato y agrega por encima la leche condensada.

• 
  
• 
  

Tarta Sacher

INGREDIENTES:

 · Chocolate amargo (Suficiente con 180 gramos)
· Azucar, 185 - 200 gr
·160 gr de mantequilla 
· 7 huevos medianos
· Almendras bien molidas (medio paquete de 100gr)
· Mermelada de albaricoque preferentemente
· 90 gr de harina blanca 

Para la cobertura superior:
· Chocolate de cobertura negro (125 gramos)
· 2 cucharadas de mantequilla
· Mantequilla y harina para el molde
· Cuatro cucharadas de nata líquida.

PREPARACIÓN:

· Primero cogemos en un bol y con con una batidora batimos la mantequilla junto con el azúcar. 

· Ahora vamos incorporando una a una las yemas de los huevos, es importante no dejar de batir en ningún momento. ·El siguiente paso es fundir el chocolate e incorpóralo. 
· Mezclamos también la harina con las almendras y las añadimos a la crema que hemos preparado. 

· Después añadimos las claras a punto de nieve de forma suave y graudal. 
· A continuación, debemos untar un molde, preferiblemente que sea desmontable, con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.

· Vertemos la mezcla, lo metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 10 min. 

· Una vez alcanzada dicha temperatura, esperamos otros 30 segundos y volemos a bajar la temperatura, ahora a 160 grados y hornea durante 30 minutos más. 

· Cuando termine lo dejamos enfriar un poco y sacamos del molde. 
· Es el momento de cortar la tarta en dos mitades, extendemos la mermelada en la parte inferior de las dos que hemos cortado. Ahora tapamos esta parte con la mermelada con la otra capa de bizcocho. 
· Finalmente, ponemos a fundir el chocolate, le añadimos la mantequilla, disuélvela y le agregas nata. 

· Guardarla en la nevera para que se mantenga fría.