Helado de Fresa

INGREDIENTES:

· Taza de fresas (lavadas y machacadas).

· 2/3 Tazas de leche condensada.

· 1/2 Taza de agua.

· 1/4 De taza de azúcar.

· 1 Taza de crema dulce.

· 50 Gramos de nuez picada. (opcional)

· Fresas enteras para decorar

PREPARACIÓN:

· En un recipiente mezcle  la leche condensada con el agua y revuelva muy bien.

 · Incorpore  las fresas  a la mezcla batiendo un poco.

 ·  Agregar la crema y el azúcar y revolver.

· Vacié la mezcla en un recipiente y métalo a congelar.

· Cuando ya esté helado se saca y se sirve en bolas.

· Espolvoreé  la nuez (opcional).

· Decore con una fresa entera.

Sorbete de Melocotón

INGREDIENTES:

• 4 yogures naturales.
• 1 bote pequeño de leche condensada.
• 1 bote de melocotón en almíbar.

PREPARACIÓN:

·  Se cortan los melocotones en trocitos pequeños..
·  En un bol mezclamos los yogures con los melocotones y la leche condensada

·  Batimos todo bien con la batidora hasta que espese y no queden trocitos de melocotón.

·  Dejamos enfriar en la nevera.

·  Servimos frío en copas de postre.

Tarta Nevada

INGREDIENTES: 

• 3 huevos
• unas gotas de zumo de limón
• 400 ml. de nata
• 2 hojas de gelatina
• 400 ml. de leche de coco
• Bote pequeño de leche condensada (375 ml.)
• 20 ml. de leche entera
• 30 gr. de maicena
• galletas tostada (rectangulares o cuadradas)
• 50 gr. de azúcar glas.

PREPARACIÓN:

· Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve, para ello añade unas gotitas de limón. Reservar en la nevera.

· Montar la nata y reservar en el frigorífico.

· Mezclar la leche de coco, la leche condensada, la leche entera, las yemas y la maicena y cocerlo a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese, sin dejar de remover. ·En un molde de cristal cuadrado, poner una primera capa de galletas, cubrir con parte de la mezcla anterior y volver a repetir la operación hasta formar 2 ó 3 capas.

· Hidratar la gelatina en agua fría y deshacerla en un poco de leche caliente y esperar a que se enfríe. Mezclar con la nata montada con cuidado.

· Añadir las claras y el azúcar glas con movimientos envolventes. Cubrir la tarta con esta crema y reservar en la nevera. Adornar con cacao en polvo, virutas de chocolate o de colores.

Tarta de piña fría

INGREDIENTES:

• 500 gr. de piña en almíbar
• 1 sobre de gelatina de limón

• 1 paquete de sobaos
• 120 ml. de nata líquida

PREPARACIÓN:

· En primer lugar, escurrimos el almíbar de la piña, y reservamos el jugo en un vaso. La piña la cortamos en trocitos, y con ellos hacemos la base de la tarta, apretándolos muy bien en el fondo de un molde. Encima ponemos los sobaos (cubriendo todo el molde).
· Por otra parte, en una olla se calienta el almíbar de la piña, y cuando rompa a hervir, se retira del fuego. Se disuelve en el alminar la nata y la gelatina de limón, removemos muy bien, y se vierte por encima de los sobaos empapándolos bien.
· La tarta de piña fría hay que dejarla enfriar en la nevera como mínimo 4 horas.

Torrijas

INGREDIENTES:
· Pan de víspera con miga compacta.

· 1 litro de leche entera
· La cascara de una naranja
· 5 cucharadas de azúcar
· 1 palito de canela
· 3 huevos para rebozar
· Azúcar y canela para rebozar
· Aceite de oliva suave para freír

PREPARACIÓN:
· Preparamos un plato con abundante azúcar y canela para rebozar. Reservamos.
· Preparamos una sartén amplia con aceite de oliva suave.
· Ponemos a calentar la leche junto con la rama de canela y la piel de la naranja. Cuando llegue a hervir, la apartamos, le ponemos el azúcar, removemos y la dejamos que se ponga tibia.
· Partimos el pan en rebanadas gruesas, de un centimetro por lo menos de grosor y las vamos metiendo de dos en dos en el cazo de la leche tibia, hasta que empape bien.(No dejarlas mucho rato, porque si no se romperán al sacarlas).
· Las vamos pasando por el huevo batido y directamente a la sartén con el aceite caliente.
· Freirlas por las dos caras, hasta que tengan un bonito color dorado. Cuando estén, las pasamos a un plato con papel absorbente, para eliminar el exceso y de ahí directamente al plato que tendremos la canela en polvo y el azucar. Las rebozamos bien y las pasamos al tarro o bandeja donde queramos guardarlas. 

Mousse de galletas de maría

INGREDIENTES:
· 500 ml de nata líquida
· 500 ml de leche semidesnatada
· 12 galletas Marìa
· 2 sobres de cuajada
· 125 grs de azúcar
· Caramelo liquido

PREPARACIÓN:
· Machacamos las galletas con un mortero hasta que queden trituradas.
· En una olla ponemos la nata, la leche, el azúcar, los sobres de cuajada, y las galletas trituradas. ·Removemos y llevamos a ebullición  cuando rompa a hervir, seguimos removiendo con la cuchara de palo unos minutos más y retiramos del fuego.
· Lo echamos en copas o moldes, en los que habremos puesto una base de caramelo liquido  y lo dejamos enfriar en la nevera, un mínimo de dos horas. 

Tarta de Oblegas

INGREDIENTES:
· 1 bolsa de obleas
· 1 sobre de preparado de natillas
· 6 cucharadas de azùcar
· 500 ml de leche semidesnatada
· 200 ml de nata lìquida
· Almendras picadas
· Caramelo lìquido

PREPARACIÒN:
· Poner en una olla la leche, la nata, el sobre de natillas y el azùcar y llevar a hervir, removiendo continuamente, para que no se pegue y quede una mezcla homogènea.
· Dejar que se enfrìe la mezcla.
· En un plato redondo grande, poner una base de oblea y encima una capita fina de natillas, otra de oblea, otra de natillas...asì sucesivamente, hasta alcanzar la altura deseada. Concluiremos con una capa de natillas, y poniendo sobre ella las almendras, y un chorrito de caramelo lìquido.
· Ponemos la tarta a enfriar en la nevera, un mìnimo de dos horas.

Magdalenas de leche condensada y yogurt con perlas de chocolate

INGREDIENTES

· 450 grs de harina

· 4 huevos

· 2 sobres de levadura

· 2 yogures griegos

· 100 ml de leche condensada

· 100 ml de leche entera

· 200 ml de aceite de girasol

· 250 grs de azúcar

· Ralladura de medio limón

· Zumo de medio limón

· Zumo de una mandarina

· Perlitas de chocolate para decorar

PREPARACIÓN:

· Batir los huevos con el azúcar a velocidad máxima hasta que estén espumosos. Seguir batiendo y añadir el aceite poco a poco. Añadir los yogures y la leche condensada y volver a batir. Ahora echamos la ralladura, y los zumos y volvemos a batir.

· Añadimos la levadura y batimos, y por último la harina y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

· Vertimos en moldes de magdalenas, de papel o silicona.

· Espolvoreamos con las perlas de chocolate y horneamos a 180 º durante 25 minutos.

Coulant de chocolate

INGREDIENTES: 

                                                        · 4 huevos
                                                        · 115 grs de chocolate fondant
                                                        · 75 grs de mantequilla
                                                        · 75 grs de azúcar
                                                        · 75 grs de harina
                                                        · Cacao en polvo
                                                        · Flaneras de aluminio

                                                        PREPARACIÓN:
· En un bol echar los huevos y agregar el azúcar. Batir muy bien. 
· Agregar el chocolate fondant, que previamente hemos derretido en el microondas (1 minuto a baja potencia).
· Derretimos la mantequilla también al microondas y la añadimos a la mezcla. Volver a batir. 
· Añadir la harina y batir muy bien, para que se integre todo perfectamente. 
· Engrasamos las flaneras con un poco de mantequilla y las espolvoreamos con cacao en polvo. 
· Rellenar las flaneras con la mezcla casi hasta arriba.
· Dejar reposar en el congelador un par de horas, o en la nevera unas 10-12 horas. 
· Precalentar el horno a 225ºC. Hornear 10-15 minutos. 
(Los tiempos de horneado son importantes para que salga el efecto de relleno líquido).

Tarta de gominolas

INGREDIENTES Y UTENSILIOS:
· 3 cuadrados de corcho de diferentes tamaños (que serán los tres pisos de la tarta).
· Papel de seda del color que se quiera (para envolver los cuadrados de corcho).
· Celo para pegar el papel de seda.
· Palillos (para clavar las chuches en el corcho).
· Palillos largos de brocheta.
· Chucherías del color, forma y sabor que se quiera.
· Chupa-chups y piruletas para adornar.· Papel celofán transparente.
· Cinta de papel del color que se quiera para atar el celofán.

PREPARACIÓN:

· Empezamos envolviendo los cuadrados de corcho con el papel de seda y fijándolo con celo, como si estuviéramos envolviendo un regalo. Ya tenemos los tres pisos de la tarta separados.

· Ahora vamos a juntarlos. Ponemos el corcho más grande sobre la mesa. Cogemos el mediano y le clavamos cuatro palillos en cada pico por la parte de abajo y lo ponemos sobre el grande dando golpecitos para que se quede clavado. A continuación se hace lo mismo con el corcho pequeñito. Ya tenemos la base de la tarta montada. 
· Ahora vamos clavando las chucherías con palillos sobre el corcho, combinando colores, haciendo formas, poniendo chupa chups, piruletas, clavando chuches en los palillos a modo de brocheta...(Para mas facilidad mojar el palillo con agua).
· Una vez montadas las chuches en la tarta, la envolvemos con papel celofán. Y la atamos con la cinta de color, rizándola con una tijera. 

Tarta de yogurt y mermelada de fresa

INGREDIENTES:

· 2 yogures naturales 

· 200 ml. nata

· 75 gr. Ázúcar

· 3 hojas de gelatina neutra

· Mermelada de fresas

· 50 ml. leche

PREPARACIÓN:

· Ponemos a remojo las hojas de gelatina.· Calentamos la leche y echamos las hojas de gelatina para que se deshagan.
· Montamos la nata con la mitad de azúcar
· Echamos el azúcar restante a los yogures.
· Mezclamos con cuidado la nata montada, los yogures y la leche con la gelatina.
· Ponemos esta mezcla en un aro y metemos en la nevera para que vaya solidificando.
· Cuando ya esté sólida la mezcla, echamos la mermelada de fresas por encima.

Tarta tres chocolates

·INGREDIENTES:

 200 gr chocolate blanco

· 175 gr chocolate con leche

· 150 gr chocolate negro

· 100 gr azúcar

· 750 ml nata

· 750 ml leche

· 3 sobres de cuajada

· 1 paquete de galletas maría

· mantequilla

PREPARACIÓN:

· Empezamos por la base de la tarta. Trituramos las galletas.

· Una vez están las galletas molidas se le añade la mantequilla derretida (hasta que veamos que queda una masa que no se rompe).

· A continuación los pasos para los chocolates. Comenzamos con el chocolate negro: ponemos a calentar 250 ml. de leche con 250 ml. de nata y 50 g. de azúcar a fuego lento; añadimos el chocolate negro troceado y removemos para que se disuelva; cuando esté a punto de hervir añadimos el sobre de cuajada (que previamente habremos disuelto con un poco de leche). Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y vertemos sobre el molde (en el que ya tenemos las galletas).

· Después de esperar unos minutos para que el primer chocolate esté un poco duro, repetimos los mismos pasos para el chocolate con leche (250 ml. leche + 250 ml. nata + 50 g. azúcar + chocolate con leche + sobre de cuajada) y vertemos en el molde.

· Por último, hacemos el chocolate blanco siguiendo los mismos pasos que con los otros dos chocolates, solo que esta vez no echamos azúcar solo; 250 ml. leche + 250 ml. nata + chocolate blanco + sobre de cuajada) y lo vertemos en el molde.

· Guardamos en el frigorífico.

Helado de chocolate blanco

INGREDIENTES:

• 1 tableta de chocolate blanco
• 1/2 vaso de leche
• 1 vaso de nata
• 50gr de azúcar glass
• Chocolate negro en virutas

PREPARACIÓN:

· Ponemos a fuego lento a deshacer la tableta de chocolate blanco partida en trozos y la mitad de la leche. 

· Fundir el chocolate con la leche y retirar del fuego. Reservar. 
· En otro cazo hacemos una especie de almíbar con la otra parte de la leche y el azúcar. 

· Dejar reposar unos minutos e incorporarlo al chocolate blanco deshecho. 

· Remover bien y mezclarlo con las virutas de chocolate negro. 

· Congelar durante 4 horas aproximadamente.

Helado de chocolate

• INGREDIENTES:
• 1 tableta de chocolate
• 1/2 vaso de leche
• 1 vaso de nata
• 50gr de azúcar glass

         PREPARACIÓN:
· Poner en un cazo a fuego lento a deshacer el chocolate troceado y la mitad aproximadamente de la leche. 
· Fundir el chocolate, retirar del fuego y reservar. 
· A parte, en otro cazo calentamos la otra parte de la leche y el azúcar, como preparando un almíbar. ·Dejar reposar unos minutos e incorporarlo al chocolate. 
· Congelar durante 4 horas aproximadamente.

Batido de piña

INGREDIENTES:

• Piña exprimida o zumo de piña natural
• Leche condensada
• 1 huevo

PREPARACIÓN:

· Separar las yemas del huevo. 

· Mezclar en un vaso para batidora el zumo de piña, la leche condensada y la yema de un huevo.
· Batir todo con la batidora, después, batir la clara a punto de nieve e incorporarla al batido. 

· Servir el batido frió o con hielo.

Tarta de galleta con kiwi

• INGREDIENTES:
• 200gr de galletas molidas
• 3 kiwis
• 3 yemas de huevo
• Mantequilla
• 1 tarrina de queso blando
• 150gr de azúcar
• 1dl de nata

       

          PREPARACIÓN:

· Mezclar las galletas molidas con 100gr de mantequilla, forrar un molde y reservar en la nevera. ·Mezclar la crema de queso con el azúcar, la nata y las yemas de huevo, mantener a fuego lento removiendo hasta que espese. 
· Rellenar la masa con la crema y cubrir por encima con rodajas de kiwi.

Banana Split

INGREDIENTES:

• Plátanos
• Nata montada
• Sirope de fresa o chocolate
• 1 limón (zumo)
• Helado de vainilla
• Helado de chocolate
• Helado de fresa
• Nueces Picadas

PREPARACIÓN:

· Colocamos en las copas de postres una base de nata montada. 

· Pelamos un plátano y lo abrimos por la mitad. Rociamos el plátano con zumo de limón y por encima le hacemos un “zig-zag” de sirope de fresa o de chocolate. 

· Colocamos sobre el plátano tres bolas de helado (fresa, vainilla y chocolate). En los extremos echamos un poco de nata. 
· Decorar con las nueces picadas y sirope.

Tarta de Santiago

INGREDIENTES:

• 400gr de almendras picadas
• 4 huevos
• 400gr de azúcar
• 300gr de harina
• 200gr de mantequilla
• Rayadura de limón
• Azúcar glass

PREPARACIÓN:

· En un bol, mezclamos los huevos, azúcar y mantequilla (reservamos un poco de mantequilla para untar el ).

· Vamos incorporando harina poco a poco y si hace falta un poco de agua. 

· Cuando tengamos una masa, incorporamos la almendra molida y la rayadura de limón.
· Precalentamos el horno y untamos el molde con mantequilla y vertemos la masa.

·  Horneamos la tarta a 180 durante 30 minutos.

Bizcocho de naranja

• INGREDIENTES:
• 2 naranjas
• 4 huevos
• 1 vaso de harina
• 1/2 vaso de mantequilla
• 1/2 vaso de azúcar
• 1 sobre de levadura

      

          PREPARACIÓN:

· Derretir un poco la mantequilla y mezclar en un bol junto al azúcar. 

· Añadir los huevos y seguir mezclando con ayuda de unas varillas. Añadir el zumo de las dos naranjas. · Incorporar poco a poco la harina y el sobre de levadura. 
· Precalentar el horno a 180º y untar el molde con mantequilla y es polvorear con harina para que el bizcocho de naranja no se pegue. 

· Hornear durante 30 minutos y pinchar el bizcocho con una aguja de punto o un pincho, si la aguja sale seca, el bizcocho está listo.

Mousse de chocolate

INGREDIENTES:

250 gr. de chocolate 6 huevos 80 gr. de mantequilla Nata en spray para decorar PREPARACIÓN: · En un recipiente al baño maría, derretimos el chocolate con la mantequilla.  · Separamos las claras de las yemas de los huevos. Mezclamos las yemas con el chocolate derretido y reservamos en el congelador un ratito. · Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos al chocolate enfriado. ·  Remover hasta tener una mousse cremosa y mantener el postre en la nevera hasta el momento de servir. ·  Adornar con nata.

Brownie de chocolate con nueces

INGREDIENTES:
· 250 gr de mantequilla
· 140 gr de chocolate
· 4 huevos
· 225 gr de azúcar
· 120 de harina
· 100 gr de nueces

PREPARACIÓN:
· Derretir el chocolate en el microondas a baja potencia durante 3 minutos
· Añadir la mantequilla en trozos pequeños y con el mismo calor del chocolate se derrite sin ningún problema con ayuda de unas varillas
· Añadir el azúcar y los huevos batidos.
· Añadir la harina tamizada con las nueces partidas gruesas
· Poner en un molde cuadrado de silicona al que no hace falta engrasar
· Precalentar el horno y meter a 180ºC durante 20 minutos.
· Sacar y dejar enfriar

Crema Catalana

• INGREDIENTES:
• 4 yemas de huevo
• 2 cucharadas maicena
• Canela en rama
• Corteza de limón
• 200 gr. de azúcar
•   
• PREPARACIÓN:
•  Se calienta la leche con la canela y la corteza de limón ya incorporadas.
•  Batir las yemas con el azúcar y la maicena.
•  Echar la la leche sobre las yemas, batiéndolas.
• Poner la mezcla anterior al fuego, sin hervir, hasta que espese.
• Repartir en en cazuelas de barro y dejar enfriar. Se pone una capa de azúcar y quemar con una palita (que se pone al rojo en el fuego).

Tarta de hojaldre con Crema y frutas

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA:

· 500 ml de leche
· 125 gr de azúcar
· 10 gr de mantequilla
· 45 gr de Maizena
· 3 yemas de huevo
· 1/2 vaina de vainilla

PREPARACIÓN DE LA CREMA:

· Llevar a ebullición 375 ml de leche, el azúcar, la mantequilla y la 1/2 vaina de vainilla. Dejar en infusión y reservar.
· Poner en un cazo las yemas e ir incorporando lentamente la Maizena. Añadir un poco de la leche restante (125 ml) para hacerlo más fluido, hasta incorporarla en su totalidad.
· Colar la leche infusionada y aún caliente e incorporarla a la mezcla anterior. Llevar al fuego suave, y con el batidor ir removiendo hasta que quede bien espesa (unos 10-15 minutos).

INGREDIENTES TARTA:

· 1 plancha de hojaldre fresco o congelado
· Frutas variadas
· Crema pastelera

PREPARACIÓN TARTA:

· Desenrollamos el hojaldre fresco, o dejamos descongelar si es congelado. Del rectángulo de hojaldre cortamos unas tiras de los lados y las ponemos encima de los bordes, para obtener unas paredes que contendrán la crema pastelera. Las pegamos con un poquito de agua.
· Pinchamos bien todo el centro del hojaldre menos los bordes.
· Horneamos el hojaldre según las instrucciones del fabricante. Normalmente con el horno pre calentado a 180ºC durante 20-25 minutos.
· Mientras se hornea el hojaldre vamos preparando la crema pastelera.

· Una vez preparada la dejamos templar y la extendemos sobre el hojaldre horneado.
(Si preferimos que la crema quede más espesa hornearemos el hojaldre con la crema sobre él.)
· Cuando la crema haya enfriado cortamos a láminas las frutas que hayamos elegido y las disponemos sobre la crema.
· Las pincelamos con mermelada de albaricoque, almíbar o gelatina diluída en un poco de agua para darles brillo.

Tortitas Ámericanas

INGREDIENTES:
· Una cucharada sopera de azúcar
· Una cucharada sopera de aceite de oliva
· 200 gr. de harina
· Tres cucharadas de postre de levadura y media de sal
 · Un vaso de leche
· Dos huevos

PREPARACIÓN:

· Batir en un bol grande dos huevos, añadirle una cucharada sopera de azúcar y otra de aceite.
· Mezclar aparte 200g de harina con tres cucharaditas de levadura y media de sal (fina).

· Colar la harina en el bol y mezclarlo bien con los huevos hasta formar una pasta.

· Calentar una sartén y verter un poco de masa.

· Cuando la masa haga unas cuantas burbujitas dar la vuelta a la tortita y dejar que se tueste al gusto.

Dulce de Membrillo

INGREDIENTES:
· 1kg de membrillos
· 1kg de azúcar

PREPARACIÓN:
· Lavar los membrillos y cocerlos en agua abundante hasta que estén tiernos y la piel empiece a agrietarse.

· Escurrirlos, pelarlos y cortarlos en trozos. Pasarlos por la batidora.

· Pesar la pulpa obtenida y mezclarla con el mismo peso de azúcar.

· Cocer a fuego suave durante unos 25 minutos,  removiendo la mezcla continuamente para evitar que se pegue. La prueba de que la cocción está en su punto es que, al verter una pequeña porción sobre un plato, ésta cuaja de inmediato.

· Retirar del fuego, verter en un molde grande o en varios pequeños y refrigerar.