Crema Catalana

• INGREDIENTES:
• 4 yemas de huevo
• 2 cucharadas maicena
• Canela en rama
• Corteza de limón
• 200 gr. de azúcar
•   
• PREPARACIÓN:
•  Se calienta la leche con la canela y la corteza de limón ya incorporadas.
•  Batir las yemas con el azúcar y la maicena.
•  Echar la la leche sobre las yemas, batiéndolas.
• Poner la mezcla anterior al fuego, sin hervir, hasta que espese.
• Repartir en en cazuelas de barro y dejar enfriar. Se pone una capa de azúcar y quemar con una palita (que se pone al rojo en el fuego).