Helado de miel

INGREDIENTES:

1 l. de leche

300 gr. de miel 

8 yemas de huevo

200 gr. de nata 

2 hojas de gelatina

Agua

PREPARACIÓN:

· Pon las hojas de gelatina a remojo en un cuenco con agua fría.

· Pon la leche (reserva un poco) a hervir en una cazuela, añade la miel y mezcla hasta que se disuelva.

· Pon las yemas de huevo en un bol, añade la leche reservada anteriormente y mezcla bien hasta que quede una crema homogénea. Vierte un poco de la leche caliente aromatizada con la miel y sigue mezclando.

· Pasa el contenido del bol a la cazuela y deja cocer durante unos 5 minutos.

· Retira la cazuela del fuego, incorpora las hojas de gelatina remojadas en agua y mezcla. Deja enfriar. Añade la nata montada y bate hasta que quede todo mezclado uniformemente.

· Vierte la mezcla en moldes individuales e introduce en el congelador durante 2 horas.

· Desmolda y decora a gusto.