Pestiños Andaluces

INGREDIENTES:

1 kilo de harina 

1 sobre de levadura 

1 cucharada de ralladura de limón / naranja 

1 vaso de aceite 

4 o 5 clavos 

1 vaso de vino blanco 

1 pizca de sal 

1/4 de kg de azúcar 

1 cucharada sopera de anís 

1 cucharadita de canela 

PREPARACIÓN:

· En primer lugar, mezclamos el clavo, el vino, el anís, el aceite templado y las ralladuras de limón y naranja en un bol grande. Removemos e incorporamos la harina y la levadura. 

· Mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea y consistente. La aplanamos con un rodillo, la cortamos a cuadritos y doblamos las puntas hacia dentro. 

· Por otro lado, ponemos abundante aceite en una sartén junto a un poco de ralladura de limón y de naranja. Calentamos el aceite y vamos friendo los cuadraditos hasta que se doren. 

· Cuando estén ya fritos, los escurrimos y los rebozamos con la canela y el azúcar (también podemos añadir miel). Dejamos reposar y servimos.