Brazo gitano de chocolate y fresas (Thermomix)

INGREDIENTES:

Para el Bizcocho:

· 5 huevos 

· 100 gr. azúcar

· 1 Pizca sal

· 25 gr. mantequilla fundida

· 1 cta. postre miel

· 1 cta. vainilla líquida (o azúcar avainillado)

· 100 gr. harina

· 25 gr. cacao en polvo tipo la taza

· 1 sobre levadura tipo Royal

Para el Relleno:

· 200 gr. chocolate fondant

· 250 gr. leche

· 1 huevo 

· 50 gr. azúcar

· 25 gr. maizena

· 25 gr. mantequilla 

· 1 cta. vainilla

· 200-300 gr. fresas frescas troceadas

Para la  Cobertura:

· 150-200 gr. chocolate con leche

PREPARACIÓN:

Bizcocho:

· Precalentar el horno a 180º.

· Colocar la mariposa, huevos, azúcar y pizca sal, 10 min. 37º, vel.4.

· Añadir la mantequilla fundida, miel, vainilla, harina, cacao y levadura, 15 seg. vel. 2 1/2. Quitar la mariposa y terminar de envolver.

· Extender sobre papel de hornear si hacéis el brazo y hornear 12 min. (180º).

Crema:

· Hacemos la crema: Triturar el chocolate fondant con golpes de turbo, reservar.

· Sin lavar el vaso, leche, huevo, azúcar, maizena, mantequilla y vainilla, 7 min. 90º, vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas.

·  Agregar el chocolate triturado, 1 min. sin temp. vel.4. Llenar una manga pastelera y reservar en la nevera hasta que esté fría.

· Extender la crema por el bizcocho, repartir las fresas en trocitos y enrollar.

Cobertura:

· Fundir el chocolate con leche, y extender por todo el tronco, dejar endurecer y adornar a gusto.