Cocadas

                                        

INGREDIENTES:

150 gr. de azúcar

80 gr. de agua mineral

2 Bolsas de coco rallado 

1 huevo

PREPARACIÓN:

· Ponemos a cocer el azúcar con agua.En cuanto empiece a hervir añadimos el coco rallado.

· Con unas varillas removemos hasta que se despegue la masa de las paredes (5 minutos a fuego medio).

· Retiramos del fuego y, cuando esté la masa templada, añadimos la clara del huevo.

· Volvemos a remover y guardamos en la nevera 2 horas.

· Sacamos y formamos bolitas con las manos limpias que colocaremos, encima de papel de estraza, sobre la bandeja del horno.

· Untamos por encima, con la ayuda de un pincel, yema de huevo batida con unas gotas de agua.

· Introducimos las cocadas en el horno, previamente precalentado a 200º, en la segunda ranura empezando por encima, 12 minutos o cuando veamos que están dorados.

· Sacamos y dejamos enfriar.