Ensaimadas

INGREDIENTES:

750 gr. de harina

4 huevos XL

180 gr. de azúcar

200 gr. de mantequilla

40 gr. de levadura prensada (fresca)

1 Vaso de leche 

Azúcar glass

PREPARACIÓN:

· Para empezar prepararemos una masa, en un bol grande, mezclando la mitad de la harina con la levadura diluida en la leche tibia hasta que consigamos una masa homogénea.

· Tapamos con papel film y dejamos en reposo hasta que doble su volumen

· Después añadimos a la masa, uno a uno los huevos. Para, a continuación, echar el azúcar y la harina restante.

· Amasamos cinco minutos, formamos una bola y dejamos reposar otra media hora.

· Estiramos la masa hasta que nos quede muy fina y la embadurnamos con la mantequilla. Enrollamos y cortamos “rodajas” de dos centímetros de grosor.

· Espolvoreamos con harina la encimera y volvemos a formar cilindros con estas “rodajas”.

· Enrollamos este cilindro de tal manera que nos quede ya con forma de “ensaimada“.

· Colocamos encima de una bandeja, a la que habremos puesto una hoja de papel de horno, dejando bastante espacio entre cada una de ellas.

· Las dejamos que reposen hasta que doblen su tamaño,la noche entera.

· Precalentemos el horno a 180º e introducimos la bandeja, más o menos 15 minutos.

· Sacamos, dejamos templar en un lugar fresco, y las espolvoreamos con azúcar glass.