Bizcocho de chocolate

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

· 4 huevos

· 175 gr de azúcar

· 200 ml de nata líquida para montar

· 150 gr de aceite de oliva virgen extra

· 1 cucharada de azúcar vainillado

· 200 gr de chocolate en polvo sin azúcar

· 200 gr de harina

· 16 gr de levadura química o polvos para hornear.

  Cobertura y relleno:

· 200 ml de nata líquida para montar

· 250 gr de queso mascarpone

· 2 cucharadas de mermelada roja

· 1 cucharadita de azúcar vainillada

                                                        PREPARACIÓN:

· Montamos con las varillas los huevos con el azúcar (el normal y el vainillado), añadimos la nata y el aceite, mezclamos. Por último incorporamos el cacao, la harina y la levadura. Mezclamos.

· Ponemos en un molde y horneamos con calor circular a 180º unos 25 o 30 minutos. Comprobar que está hecho pinchando con una aguja el centro y que está salga seca. Dejamos enfriar.

· Para preparar nuestro relleno y cobertura, montamos la nata junto con el resto de ingredientes y reservamos en la nevera. Utilizar mermelada de frambuesa y fresa.

· Partimos la tarta por la mitad, ponemos la mitad  del relleno sobre la parte inferior, ponemos la otra parte del bizcocho y cubrimos con el resto de la mezcla. 

· Conservad en la nevera hasta el momento de servir.