Bollos suizos

INGREDIENTES:

90 gr. de leche

100 gr. de azúcar

60 gr. de mantequilla

25 gr. de levadura

2 huevos

275 gr. de harina

Una pizca de sal

Para decorar:

Agua de azahar

1 huevo

Azúcar

PREPARACIÓN:

· Ponemos en un bol la leche, el azúcar y la mantequilla, batimos bien con unas varillas y agregamos la levadura y los huevos.

· Batimos hasta que nos quede una masa sin grumos y echamos la harina y la pizca de sal.

· Integramos todos los ingredientes con las varillas y dejamos reposar hasta que doble la masa su volumen, más o menos 45 minutos.

· Con mucho cuidado, partirla en ocho trozos.

· Esos trozos les damos forma cilíndrica y les depositamos sobre una bandeja de horno a la que habremos untado con un poco de aceite y mantequilla.

· Dejamos reposar, hasta que doble su volumen, cerca de hora y media y después les practicamos un corte longitudinal, no muy profundo, por encima.

· Les pintamos con huevo batido y mezclamos tres cucharadas de azúcar con unas gotas de agua de azahar. Nos tiene que quedar como “pegotes” de azúcar.

· Se lo echamos por el corte que les hemos echo y les horneamos 10 minutos a 250º en la parte más baja del horno (sin tocar la base).