Tarta Sacher de chocolate blanco

INGREDIENTES:

· 250 gr de chocolate blanco de cobertura
· 250 gr de mantequilla
· 300 gr de harina
· 200 gr de azúcar
· 6 huevos
· 1 cucharada de vainilla
· 1 + 1/2 sobres de levadura royal.

PREPARACIÓN:

· Se bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.· Se derrite el chocolate blanco con ayuda del microondas. Sin que se me queme. 

· Luego lo dejamos templar, para que ahora al echarlo sobre la mantequilla no se derrita. Y lo echamos sobre la mantequilla

· Ahora echamos los huevos uno a uno y por último la harina tamizada con la levadura.· Para estas cantidades, se puede usar un molde de diametros 23 cm, por tanto para hornearlo es a unos 180ºC durante 45-50 minutos, con la bandeja a la mitad del horno.
· TRUFA: para hacer la trufa, mezclamos la nata, aproximadamente 1/2 litro, con 4 cucharadas de chocolate blanco en polvo y 100 gr. de azúcar. A continuación, se monta.

·Montamos la tarta como una sacher clásica:

· Se corta el bizcocho en tres partes

· La primera capa se emborracha con un almíbar hecho con Kyrsch

· Se echa mermelada de fresa y una capa de trufa

· Se pone la siguiente plancha del bizcocho

· Se emborracha nuevamente y se echa una capa de trufa

· Se pone la última plancha del bizcocho

· Se forra la tarta entera con trufa

· Se baña con una capa de chocolate blanco

Pasta frola

· INGREDIENTES:

· 150 gr. de azúcar

· 1/2 kg. de harina

· 1 sobre de polvo para hornear

· 3 o 4 huevos

· 200 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

· 600 gr. de dulce de membrillo

· 1 pizca de sal

· Escencia de vainilla

PREPARACIÓN:

·Primero mezclamos todos los ingredientes secos: azúcar, harina, sal, polvo para hornear. ·Hacemos un hueco en el centro de la mezcla y agregamos los huevos y la mantequilla. ·Integramos todo con una cuchara o espátula y luego tomamos con las manos para formar un bollo. 

· Reservamos 1/4 de la masa aproximadamente (para las tiras de arriba) y colocamos el resto en una tartera, preferiblemente desmontable.

· Aparte pisamos el membrillo con un tenedor, es mejor agregarle unas cucharaditas de agua caliente para facilitar el proceso. Luego lo colocamos sobre la masa de tarta.

 · Con la masa que tenemos reservada, amasamos y cortamos tiras de diferentes tamaños para hacer la parte superior, nos tiene que quedar un enrejado.

· En el borde colocamos también una tira, para mejorar la presentación. Y el último toque es pintar la masa con leche o con huevo. 

· Luego llevamos a horno (pre-calentado) a 180 º, unos 30-35 minutos, hasta que la masa quede bien dorada.

Bollo relleno de Naranja

INGREDIENTES:

· 100 gr de harina de fuerza

· 125 ml de leche entera

· 45 gr de levadura fresca 

· 40 gr de azúcar glass

· 15 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

· 1 huevo (una vez batido usad solo la mitad)

· 1 pizca de sal

· Media naranja natural, dulce

· Aceite de girasol.

PREPARACIÓN:

· En un bol grande, mezclamos la leche templada y la levadura.

· Añadimos el azúcar glass junto al huevo y la mantequilla. Mezclamos poco a poco hasta que se junten todos ingredientes. 

· Añadimos la sal y la harina poco a poco. Añadimos y amasamos hasta que la masa nos quede  esponjosa y un poco elástica.

· Dejamos reposar una hora la masa tapada con un paño.

· Volvemos a amasar y la dejamos reposar 5 minutos.

· Incorporadle unos trozos de naranja (pelada) y cerradla muy bien (que no se abra al freir).

· Volvemos a tapar con el paño y dejamos reposar la masa durante una hora y media.

· Freimos en aceite a fuego medio (cuidado que se quema).

· Dejad escurrid el exceso de aceite colocándolas sobre papel absorvente y decorad con azucar glass.

Magdalenas

• INGREDIENTES:
• 1 huevo .
• 90 Gr. de azúcar .
• 30 Ml. de leche entera .
• 110 Gr. de harina de repostería .
• 80 Ml. de aceite de girasol .
• 25 Gr de mantequilla .
• 1/2  sobre de levadura Royal .
• Ralladura de naranja .
• 1 pizca de azúcar glasé.

PREPARACIÓN:

· En un bol mezclamos los huevos con el azúcar y revolvemos.

· Luego añadimos el aceite poco a poco, sin dejar de batir. 

· Añadimos la levadura, la ralladura de naranja, la harina y la mantequilla (derretida) y batimos   hasta que nos quede una pasta homogénea. 

· Dejamos reposar en la nevera dos horas tapando el bol con un trapo.

· Rellena los moldes de magdalena. Cuidado que en el horno crecen, hay que reyenar más o menos 2/3 de cada recipiente.

· Precalentamos el horno a 250º, e introducimos los moldes, en la bandeja del medio, durante 15 minutos, espolvoreamos con el glasé y ya tenemos listas.

Bizcocho de queso fresco con nueces

• INGREDIENTES:
• 250 gr de queso fresco.
• 125 gr de azúcar .
• 125 gr de harina .
• 100 ml de aceite de girasol .
• 4 huevos .
• 1 cucharada de bicarbonato o 2 sodas.
• La ralladura de una naranja .
• 50 gr de nueces peladas .
• Un poco de agua y azúcar glasé para el graseado .

PREPARACIÓN:

· En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosas.

· Añadimos el queso la ralladura de naranja y el aceite y batimos bien (5 minutos como mínimo)

· Añadimos la harina poco a poco sin dejar de remover (para que no queden grumos)

· Añadimos las sodas (el bicarbonato) y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.

· Vertemos la mezcla en un molde para horno (enharinarlo previamente para que no se pegue)

· Añadimos las nueces (reservamos unas pocas para adornarlo luego)

· Precalentamos el horno y lo cocemos a 180º hasta que cuaje (unos 20 minutos, al pincharlo el cuchillo tiene que salir limpio)

· Disolvemos el azúcar glasé en tres cucharadas de agua (hasta formar un liquido espeso de la textura de la miel)

· En caliente lo cubrimos con el azúcar diluido y decoramos con las nueces reservadas.

Churros

• INGREDIENTES:
• 300 gr de harina.
• 350 ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• Aceite de oliva para freír.

PREPARACIÓN:
· Ponemos la harina en un bol hondo.
· Ponemos el agua en un cazo y el añadimos la sal. Esperamos a que hierba.
· Cuando el agua esté hirviendo, la echamos de golpe sobre la harina y removemos rápidamente, hasta conseguir que la masa coja cuerpo.
· Esperamos un par de minutos y ayudándonos de una cuchara rellenamos nuestra churrera.
· Ponemos a calentar el aceite.
· Utilizando una churrera vamos preparando churros. Puedes hacerlos directamente sobre el aceite  o ir haciéndolos sobre una tabla y freírlos después. 
· Los vamos friendo por tandas (que no se enfríe el aceite), les damos la vuelta y los vamos sacando cuando estén bien dorados.
· Cuando estén todos fritos, los colocamos en una bandeja y los espolvoreamos con azúcar en abundancia.

Tarta de chocolate y oreo

INGREDIENTES:

• 500 gr de galletas oreo .
• 300 gr mantequilla .
• 400 ml de nata para montar .
• 200 g de chocolate negro, troceado .
• 200 g de chocolate con leche y almendras .
• Opcional : 50 gr de galletas blancas.

PREPARACIÓN:

· Comenzamos preparando la base. Para ello, trituramos las galletas hasta convertirlas en migas. (metemos las galletas en una bolsa, y las golpeamos hasta convertirlas en polvo de galleta).

· Mezclamos las galletas machacadas con 200 gr de mantequilla fundida.

· Echamos la mezcla en un molde desmontable, vamos presionando hasta cubrir la base y los laterales. Reservamos en el congelador mientras que preparamos el relleno.

· Ponemos la nata a calentar en un cazo. Cuando hierba, retiramos del fuego y agregamos los chocolates troceados y los 100 gr de mantequilla que nos quedaban. Removemos hasta obtener una crema brillante y homogénea.

· Colocamos sobre la base unas cuantas galletas blancas diseminadas y sobre ellas vertemos la crema que acabamos de mezclar.

· Para decorar utilizamos unas mini oreos o trozos de oreo, le añadimos unas pepitas de chocolate y ya tenemos finalizado el trabajo.

· Metemos la tarta en el frigorífico un par de horas antes de consumir. Desmoldamos con cuidado y ya está lista para servir.

Tarta Selva Negra

INGREDIENTES:

 Para el bizcocho: 

· 2 yogures de chocolate 

· 125gr de chocolate fondant 

· 125 gr de mantequilla 

· 200gr de harina 

· 150gr de cacao en polvo

·  3 huevos

· 250gr azúcar 

· 1 sobre de levadura en polvo. 

Para la nata: 

· 500ml de nata montada

·  4 cucharadas de azúcar. 

Para el jarabe de fresa:

· 300gr de fresas 

· 100gr de azúcar. 

Para decorar:

· 100gr de chocolate fondant.

PREPARACIÓN:

· Para el bizcocho separamos las claras de las yemas, y batimos las claras a punto de nieve. ·Por otro lado fundimos la mantequilla con el chocolate y reservamos hasta que se atempere.

· Mezclamos las yemas con los yogures, la harina, el cacao, el azúcar y la levadura, y añadimos el chocolate fundido con la mantequilla, y las claras montadas, removiendo con cuidado.    ·Introducimos la mezcla en un molde engrasado y lo llevamos al horno a unos 160ºC unos 35 minutos. Dejamos enfriar.

· Para el jarabe de fresa ponemos las fresas lavadas y enteras con el azúcar a fuego lento unos 15 minutos y dejamos enfriar.

· Por otro lado montamos la nata con el azúcar y empezamos a montar la tarta...

· Partimos el bizcocho por la mitad y repartimos el jarabe de fresas por la base del bizcocho para que empape bien. 

· Por encima de las fresas cubrimos todo con nata montada, y colocamos encima la otra mitad del bizcocho.

· Cubrimos todo el pastel con el resto de la nata, y para decorar utilizamos virutas de chocolate, al gusto.

· Para hacer las virutas (si no las quieres comprar), raspando la tableta de chocolate con el filo de un cuchillo grande.

Chocolate Crinkles

·INGREDIENTES:
 2 huevos.
· 60gr mantequilla.
· 200gr harina.
· 100gr azúcar.
· 225gr chocolate negro.
· 1 cucharada de esencia de vainilla.
· 1 cucharadita de sal.
· 1 cucharadita levadura en polvo.
· Azúcar glass.

PREPARACIÓN:
· Comenzamos fundiendo el chocolate con la mantequilla, hasta que se integren en una crema homogénea, y dejamos que se enfríe (a temperatura ambiente).
· Mientras, batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien cremosos y hayan aumentado de volumen.
· Añadimos la vainilla y seguimos batiendo.
· Finalmente mezclamos los huevos con el chocolate fundido y la harina, previamente tamizada, junto con la levadura y la sal.
· Mezclamos bien hasta que tengamos una crema densa y homogénea. Metemos esta mezcla a la nevera y la dejamos reposar al menos 4 horas.
· Una vez fría la mezcla, nos disponemos a formar las galletas. Para ello, cogemos cucharadas de la masa de chocolate, y les daremos con la mano una forma redondeada. 
· A continuación iremos pasando estas bolitas por azúcar glass, rebozándolas generosamente por todos lados.
· Estas bolas rebozadas en azúcar glass las iremos disponiendo en una bandeja de horno separaditas unas de otras, y las llevaremos al horno precalentado, a unos 170ºC, durante 15 minutos. 

Galletas Linzer

INGREDIENTES:
· 200gr harina.
·120gr mantequilla.
· 80gr de azúcar glass.
· 1 cucharada de azúcar avainillado.
· 1 yema de huevo.
· mermelada de fresa.
· Azúcar glass para decorar.

PREPARACIÓN:
· Introducimos todos los ingredientes excepto la mermelada en un bol con la mantequilla blandita y vamos mezclando poco a poco hasta que tengamos una masa suave y homogénea.
· La envolvemos en papel film y la reservamos 30 minutos en la nevera para adquiera dureza y sea más facil trabajar con ella. 
· A continuación extendemos la masa con un rodillo hasta que tenga unos 3mm de grosor y vamos cortando con el cortapastas las galletas. A la mitad de ellas le cortaremos un pequeño círculo en el centro.
· Las extendemos todas en una placa de horno con papel vegetal y las llevamos al horno precalentado unos 12 minutos a 160°C. Mejor si quedan blanquitas.
· Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Una vez frías separamos las que tienen agujero de las que no.
· A las primeras las espolvoreamos generosamente con azúcar glass y a las otras les colocamos en el centro una cucharadita de mermelada de fresa (puede ser del sabor que más te guste).
· Y por último unimos las galletas, apretando con cuidado para que la mermelada rellene el hueco sin que se rompan las galletas.

Tarta de la Abuela (Blanca)

INGREDIENTES:

· 300gr de galletas maría.

· 500ml nata para montar (al menos 35% de M.G.).

· 200gr de chocolate blanco.

· 1 vaso de leche.

· 1 cucharada de azúcar.

PREPARACIÓN:

· Primero calentamos un poco la nata (sin que llegue a hervir) y añadimos el chocolate troceado para que se funda. Si el calor de la nata no es suficiente para que se funda todo el chocolate calentamos un poco más hasta que se disuelva por completo y se mezcle completamente con la nata (hay que llevar cuidado de que no hierva la nata y de que el chocolate no se queme. Más vale calentarlo varias veces, a pasarnos de calor...). 

· Una vez listo lo metemos  a la nevera 2-3 horas hasta que se enfríe muy bien. Momento en el cual montamos la mezcla, como si se tratara de nata sin más.

· Echamos el azúcar a la leche tibia (ni fría ni caliente) y mezclamos, aquí será donde bañemos las galletas.

· Ahora vamos a ir alternando capas de galletas bañadas en la leche con capas de nuestra mousse de chocolate blanco, siendo la primera y la última capa de galletas. 

· Una vez lista la tarta la dejamos reposar en la nevera un par de horas y ya la podemos desmoldar. 

Tarta de la Abuela

INGREDIENTES:

·  200 gramos de cobertura de chocolate ( una tableta de chocolate Nestlé Postres o cualquier marca blanca)

   · Un paquete y medio aprox. de galletas normales 

   · Un sobre y medio de Flanín el Niño.

   · ¾ de litro de leche (750 ml) : medio litro para hacer el Flanín y los otros 250 ml para el chocolate

   · 6 cucharadas de azúcar.

                                                               PREPARACIÓN:

 · Primero se pone a calentar el medio litro de leche (reservando una taza para disolver el Flanín) junto con las 6 cucharadas de azúcar, y cuando hierva se le echa el Flanín disuelto en el resto de la leche.

   · En seguida volverá a hervir y ya se aparta del fuego.

   · Ahora cubrir la base de vuestro molde con las galletas remojadas en leche templada.

   · Mientras van haciendo la primera capa de galletas, preparáis el chocolate troceando la tableta  en un cazo a fuego medio con los 250ml de leche. 

   · Y ahora sólo nos queda ir montando la tarta a capas alternando galletas con chocolate y Flanín, siempre del grosor que queráis y acabando con una capa de chocolate.

Bica Gallega

INGREDIENTES:
· 400 gr de harina de repostería
· 400 gr de azúcar
· 1 sobre de levadura royal
· 4 huevos
· 200 gr de manteca mantequilla
· 200 gr de nata
· Un poco mas de azúcar para que haga costra

PREPARACIÓN:
· Precalentamos el horno a 180º
· Batimos los huevos el azúcar y la manteca a temperatura ambiente,hasta que aumente de volumen y queda una crema blanquecina,incorporamos la nata, batimos a velocidad mínima,tamizamos la harina con el sobre de levadura royal,vamos incorporando al batido de huevos poco a poco a velocidad baja,echamos la mezcla en una bandeja o en el molde engrasado con mantequilla y espolvoreado de harina.
· Espolvoreamos azúcar bastante por encima,para que haga esa costra característica de la bica y metemos al horno.

Nutella casero

• INGREDIENTES:
• 1 taza de avellanas sin cáscara
• 115 g de chocolate amargo derretido
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1/2 taza de azúcar impalpable
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• Unas gotas de aceite vegetal (opcional)

PREPARACIÓN:

· Para comenzar, debes tostar las avellanas. Colócalas en una fuente para horno y cocina a 200ºC durante 8 minutos o hasta que notes que largan bastante aroma. Pasado el tiempo, deja que se enfrien.

· Si no habías conseguido avellanas sin cáscara, no hay problema: luego de tostarlas, las ruedas sobre una mesada para que la cáscara se despegue.

· Coloca las avellanas en un procesador de alimentos. Tritura bien hasta que veas que toman una consistencia suave.

· Luego agregas el chocolate derretido, el cacao, el azúcar y el extracto de vainilla. Procesa hasta obtener una buena mezcla, con una consistencia suave, untable y cremosa. Si no llegas a la consistencia de la Nutella, pon una gota de aceite vegetal y sigue procesando. 

· *(No pongas muchas gotas, pues puede quedarte demasiado grasosa).

· Cuando notes que se puede untar perfectamente entonces tu Nutella casera estará lista. 

· Guarda en un recipiente de vidrio, que se pueda cerrar herméticamente. Puedes llevarla al refrigerador si deseas.

Rosquillas de anís

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo
• 225 gr. de azúcar
• 125 ml. de anís dulce
• 125 ml.de aceite de oliva

• Ralladura de la piel de 1 limón
• 1 Kg. de harina de trigo
• 1 l. de aceite de girasol
• Azúcar
• Canela en polvo

PREPARACIÓN:

· Cogemos un par de bol grandes. En uno ponemos las yemas y en otro las claras. Montamos las claras y las reservamos.· En el bol con las yemas, ponemos el azúcar, el anís, el aceite, la ralladura del limón y la levadura. · Batimos bien e incorporamos con cuidado claras montadas. Lo mezclamos bien con movimientos envolventes hasta conseguir que todo esté bien homogéneo.
· Ahora, vamos incorporando la harina y mezclando con una cuchara de madera, hasta conseguir una masa consistente. 

· La sacamos del bol y la amasamos con las manos sobre la mesada, sobre la que habremos esparcido un poco de harina para que no se pegue.
· La masa de las rosquillas de anís caseras estará perfecta cuando no se te pegue en las manos o se te pegue un poco. Dejamos reposar 15 minutos, tapada con un paño de cocina húmedo y las freímos.
· Para ello, cogemos porciones con la punta de los dedos y formamos una bola con las palmas de las manos. 

· A continuación, le hacemos el agujero y con un cuchillo, las colocamos en una fuente o bandeja untada con harina y las vamos friendo poco a poco en aceite de girasol caliente (o el que quieras pero de sabor suave). 

· *(Para saber si está caliente el aceite, echamos un trocito de masa y vemos como se comporta).
· Una vez que las rosquillas de anís estén doradas por ambos lados, las colocamos sobre papel absorbente, las pasamos luego por plato con una mezcla de azúcar y canela, y dejarlas enfríar.

Flan de huevo y leche condensada

INGREDIENTES:

• 500 ml. de leche
• 4 huevos
• 300 ml. de leche condensada
• 50 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

· Hacer el caramelo líquido, para ello, echamos el azúcar en un cazo y lo dejaremos al fuego hasta que se derrita y se ponga de un color marrón claro.

· Una vez que el caramelo está listo, cogeremos los moldes elegidos para preparar los flanes de huevo con leche condensada y lo repartimos en ellos. Los movemos para que el caramelo de esparza por toda la base de los moldes e incluso por parte de las paredes.

· Mientras el caramelo se endurece, en un bol echamos los huevos, los batimos, agregamos las leches (la normal y la condensada) y lo mezclamos todo bien, repartiéndolo en los moldes.
· Ponemos el horno a calentar a temperatura media, echamos en una fuente apta para el horno agua, y colocamos encima los moldes del flan de huevo con leche condensada. 
· Coceremos los flanes de huevo con leche condensada en el horno durante unos 45 minutos (antes de retirarlos, pincharlos con un palillo, si sale limpio es que están cocidos, si no, déjalos un poco más).
· Una vez que el flan de huevo con leche condensada está bien cuajado, lo sacamos del horno, lo dejamos que se enfríe bien y lo llevamos a la mesa bien en sus moldes o bien desmoldados.

Flan de coco

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 95 gr. de coco
• 375 ml de leche entera

• 280 gr. de leche condensada
• Un chorrito de limón para levantar las claras

PREPARACIÓN:

· Para hacer el flan de coco, precalentamos el horno a unos 175º C, cubriendo la bandeja con agua, preparándolo así para el baño maría.· Separamos las yemas de las claras. 
· En un cuenco batimos la leche condensada con la leche y las yemas hasta que se deshagan las yemas, intentando que no coja demasiado aire. Añadimos el coco rallado y seguimos batiendo.
· Preparamos un caramelo con el azúcar y un poco de agua o podemos poner caramelo ya hecho. ·Antes de que el caramelo se endurezca cubrimos los moldes. Podemos usar varios moldes pequeños o un molde grande.
· Levantamos las claras a punto de nieve firme con un poquito de limón o también un poquito sal, y añadimos a la mezcla anterior con cuidado. Sin batir, solo mezclando de abajo a arriba. 
· Vertemos sobre los moldes caramelizados la mezcla del flan de coco, e introducimos al baño María en el horno precalentado a unos 155-170ºC durante unos 40-60 minutos.

·*(Para saber si ya está hecho el flan, se pincha con un palillo y si sale limpio es que ya está listo).
· Cuando se apague el horno, se dejan los moldes del flan de coco aún 15 minutos más. Luego, retiramos del horno y lo desmoldamos.

Natillas sin huevo

INGREDIENTES:

• 1/2 l. de leche
• 100 gr. de azúcar
• 250 ml. de nata líquida para cocinar 

• 30 gr. de harina de maíz refinada
• 1 cucharadita de azúcar avainillada
• Piel de un limón 

PREPARACIÓN:

· Comenzamos a elaborar las natillas sin huevo llenando medio vaso con leche y disolviendo en ella la harina de maíz refinada (o maicena) y reservamos.· En un cazo amplio, ponemos la leche junto con la nata líquida y los dos tipos de azúcar.

· Removemos para que el azúcar se deshaga y dejamos unos minutos a fuego suave.
· Cuando la mezcla de las natillas esté caliente, incorporamos (sin parar de remover para que no se creen grumos) la leche con la maicena y la piel del limón.
· Seguimos removiendo hasta que la mezcla de nuestras natillas sin huevo comience a hervir. En ese momento, con cuidado de que no se formen grumos (removiendo), dejamos que se cocine todo un par de minutos o hasta que la mezcla de las natillas sin huevo sea homogénea y espesen un poco.
· Cuando las natillas tengan la textura deseada, quitamos la piel de limón, retiramos del fuego y servimos en los recipientes.
· Dejamos que se atemperen y metemos en la nevera para poder tomar bien frías.

Tarta de limón y merengue

INGREDIENTES:

• Para la masa:
• 100 gr. de margarina
• 100 gr. de azúcar
• 2 yemas
• 1 cucharadita de piel de limón rallada
• 200 gr. de harina leudante

• Para la crema:
• 1 lata de leche condensada
• 1 cucharada de piel de limón rallada
• 1/2 taza de jugo de limón colado
• 3 yemas
• Para el merengue:
• 3 claras
• 6 cucharadas de azúcar molida.

PREPARACIÓN:

· Para hacer la tarta de limón y merengue, lo primero es mezclar todos los ingredientes de la masa, de la siguiente manera: tamizar la harina en un bol, y en un agujero hecho en el centro, echar las yemas y el azúcar junto con la mantequilla (ambas derretidas previamente en un cazo). Mezclar con una cuchara, hasta que la masa esté fluida.· Dejar reposar durante 10 minutos. Estirarla fina y forrar una tartera desmontable enmantecada. · Recortar los bordes para que queden más regulares.
· Mezclar los ingredientes de la crema de la tarta de limón y merengue en una cacerola, y cocinar revolviendo con un batidor hasta que apenas esté tibia. Retirar y volcar dentro de la masa. ·Cocinar en el horno hasta que la crema tenga consistencia y la masa esté dorada.
· Hacer un merengue bien espeso con las 3 claras batidas a punto de nieve y el azúcar, y cubrir el pastel con crema de merengue. Marcar ondas con una cuchara.
· Meter el pastel en el horno bien caliente para dorar el merengue.

·  Servir la tarta de limón y merengue bien fría.