Tarta Sacher de chocolate blanco

INGREDIENTES:

· 250 gr de chocolate blanco de cobertura
· 250 gr de mantequilla
· 300 gr de harina
· 200 gr de azúcar
· 6 huevos
· 1 cucharada de vainilla
· 1 + 1/2 sobres de levadura royal.

PREPARACIÓN:

· Se bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.· Se derrite el chocolate blanco con ayuda del microondas. Sin que se me queme. 

· Luego lo dejamos templar, para que ahora al echarlo sobre la mantequilla no se derrita. Y lo echamos sobre la mantequilla

· Ahora echamos los huevos uno a uno y por último la harina tamizada con la levadura.· Para estas cantidades, se puede usar un molde de diametros 23 cm, por tanto para hornearlo es a unos 180ºC durante 45-50 minutos, con la bandeja a la mitad del horno.
· TRUFA: para hacer la trufa, mezclamos la nata, aproximadamente 1/2 litro, con 4 cucharadas de chocolate blanco en polvo y 100 gr. de azúcar. A continuación, se monta.

·Montamos la tarta como una sacher clásica:

· Se corta el bizcocho en tres partes

· La primera capa se emborracha con un almíbar hecho con Kyrsch

· Se echa mermelada de fresa y una capa de trufa

· Se pone la siguiente plancha del bizcocho

· Se emborracha nuevamente y se echa una capa de trufa

· Se pone la última plancha del bizcocho

· Se forra la tarta entera con trufa

· Se baña con una capa de chocolate blanco

Pasta frola

· INGREDIENTES:

· 150 gr. de azúcar

· 1/2 kg. de harina

· 1 sobre de polvo para hornear

· 3 o 4 huevos

· 200 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

· 600 gr. de dulce de membrillo

· 1 pizca de sal

· Escencia de vainilla

PREPARACIÓN:

·Primero mezclamos todos los ingredientes secos: azúcar, harina, sal, polvo para hornear. ·Hacemos un hueco en el centro de la mezcla y agregamos los huevos y la mantequilla. ·Integramos todo con una cuchara o espátula y luego tomamos con las manos para formar un bollo. 

· Reservamos 1/4 de la masa aproximadamente (para las tiras de arriba) y colocamos el resto en una tartera, preferiblemente desmontable.

· Aparte pisamos el membrillo con un tenedor, es mejor agregarle unas cucharaditas de agua caliente para facilitar el proceso. Luego lo colocamos sobre la masa de tarta.

 · Con la masa que tenemos reservada, amasamos y cortamos tiras de diferentes tamaños para hacer la parte superior, nos tiene que quedar un enrejado.

· En el borde colocamos también una tira, para mejorar la presentación. Y el último toque es pintar la masa con leche o con huevo. 

· Luego llevamos a horno (pre-calentado) a 180 º, unos 30-35 minutos, hasta que la masa quede bien dorada.

Bollo relleno de Naranja

INGREDIENTES:

· 100 gr de harina de fuerza

· 125 ml de leche entera

· 45 gr de levadura fresca 

· 40 gr de azúcar glass

· 15 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

· 1 huevo (una vez batido usad solo la mitad)

· 1 pizca de sal

· Media naranja natural, dulce

· Aceite de girasol.

PREPARACIÓN:

· En un bol grande, mezclamos la leche templada y la levadura.

· Añadimos el azúcar glass junto al huevo y la mantequilla. Mezclamos poco a poco hasta que se junten todos ingredientes. 

· Añadimos la sal y la harina poco a poco. Añadimos y amasamos hasta que la masa nos quede  esponjosa y un poco elástica.

· Dejamos reposar una hora la masa tapada con un paño.

· Volvemos a amasar y la dejamos reposar 5 minutos.

· Incorporadle unos trozos de naranja (pelada) y cerradla muy bien (que no se abra al freir).

· Volvemos a tapar con el paño y dejamos reposar la masa durante una hora y media.

· Freimos en aceite a fuego medio (cuidado que se quema).

· Dejad escurrid el exceso de aceite colocándolas sobre papel absorvente y decorad con azucar glass.

Magdalenas

• INGREDIENTES:
• 1 huevo .
• 90 Gr. de azúcar .
• 30 Ml. de leche entera .
• 110 Gr. de harina de repostería .
• 80 Ml. de aceite de girasol .
• 25 Gr de mantequilla .
• 1/2  sobre de levadura Royal .
• Ralladura de naranja .
• 1 pizca de azúcar glasé.

PREPARACIÓN:

· En un bol mezclamos los huevos con el azúcar y revolvemos.

· Luego añadimos el aceite poco a poco, sin dejar de batir. 

· Añadimos la levadura, la ralladura de naranja, la harina y la mantequilla (derretida) y batimos   hasta que nos quede una pasta homogénea. 

· Dejamos reposar en la nevera dos horas tapando el bol con un trapo.

· Rellena los moldes de magdalena. Cuidado que en el horno crecen, hay que reyenar más o menos 2/3 de cada recipiente.

· Precalentamos el horno a 250º, e introducimos los moldes, en la bandeja del medio, durante 15 minutos, espolvoreamos con el glasé y ya tenemos listas.

Bizcocho de queso fresco con nueces

• INGREDIENTES:
• 250 gr de queso fresco.
• 125 gr de azúcar .
• 125 gr de harina .
• 100 ml de aceite de girasol .
• 4 huevos .
• 1 cucharada de bicarbonato o 2 sodas.
• La ralladura de una naranja .
• 50 gr de nueces peladas .
• Un poco de agua y azúcar glasé para el graseado .

PREPARACIÓN:

· En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosas.

· Añadimos el queso la ralladura de naranja y el aceite y batimos bien (5 minutos como mínimo)

· Añadimos la harina poco a poco sin dejar de remover (para que no queden grumos)

· Añadimos las sodas (el bicarbonato) y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.

· Vertemos la mezcla en un molde para horno (enharinarlo previamente para que no se pegue)

· Añadimos las nueces (reservamos unas pocas para adornarlo luego)

· Precalentamos el horno y lo cocemos a 180º hasta que cuaje (unos 20 minutos, al pincharlo el cuchillo tiene que salir limpio)

· Disolvemos el azúcar glasé en tres cucharadas de agua (hasta formar un liquido espeso de la textura de la miel)

· En caliente lo cubrimos con el azúcar diluido y decoramos con las nueces reservadas.

Churros

• INGREDIENTES:
• 300 gr de harina.
• 350 ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• Aceite de oliva para freír.

PREPARACIÓN:
· Ponemos la harina en un bol hondo.
· Ponemos el agua en un cazo y el añadimos la sal. Esperamos a que hierba.
· Cuando el agua esté hirviendo, la echamos de golpe sobre la harina y removemos rápidamente, hasta conseguir que la masa coja cuerpo.
· Esperamos un par de minutos y ayudándonos de una cuchara rellenamos nuestra churrera.
· Ponemos a calentar el aceite.
· Utilizando una churrera vamos preparando churros. Puedes hacerlos directamente sobre el aceite  o ir haciéndolos sobre una tabla y freírlos después. 
· Los vamos friendo por tandas (que no se enfríe el aceite), les damos la vuelta y los vamos sacando cuando estén bien dorados.
· Cuando estén todos fritos, los colocamos en una bandeja y los espolvoreamos con azúcar en abundancia.

Tarta de chocolate y oreo

INGREDIENTES:

• 500 gr de galletas oreo .
• 300 gr mantequilla .
• 400 ml de nata para montar .
• 200 g de chocolate negro, troceado .
• 200 g de chocolate con leche y almendras .
• Opcional : 50 gr de galletas blancas.

PREPARACIÓN:

· Comenzamos preparando la base. Para ello, trituramos las galletas hasta convertirlas en migas. (metemos las galletas en una bolsa, y las golpeamos hasta convertirlas en polvo de galleta).

· Mezclamos las galletas machacadas con 200 gr de mantequilla fundida.

· Echamos la mezcla en un molde desmontable, vamos presionando hasta cubrir la base y los laterales. Reservamos en el congelador mientras que preparamos el relleno.

· Ponemos la nata a calentar en un cazo. Cuando hierba, retiramos del fuego y agregamos los chocolates troceados y los 100 gr de mantequilla que nos quedaban. Removemos hasta obtener una crema brillante y homogénea.

· Colocamos sobre la base unas cuantas galletas blancas diseminadas y sobre ellas vertemos la crema que acabamos de mezclar.

· Para decorar utilizamos unas mini oreos o trozos de oreo, le añadimos unas pepitas de chocolate y ya tenemos finalizado el trabajo.

· Metemos la tarta en el frigorífico un par de horas antes de consumir. Desmoldamos con cuidado y ya está lista para servir.

Tarta Selva Negra

INGREDIENTES:

 Para el bizcocho: 

· 2 yogures de chocolate 

· 125gr de chocolate fondant 

· 125 gr de mantequilla 

· 200gr de harina 

· 150gr de cacao en polvo

·  3 huevos

· 250gr azúcar 

· 1 sobre de levadura en polvo. 

Para la nata: 

· 500ml de nata montada

·  4 cucharadas de azúcar. 

Para el jarabe de fresa:

· 300gr de fresas 

· 100gr de azúcar. 

Para decorar:

· 100gr de chocolate fondant.

PREPARACIÓN:

· Para el bizcocho separamos las claras de las yemas, y batimos las claras a punto de nieve. ·Por otro lado fundimos la mantequilla con el chocolate y reservamos hasta que se atempere.

· Mezclamos las yemas con los yogures, la harina, el cacao, el azúcar y la levadura, y añadimos el chocolate fundido con la mantequilla, y las claras montadas, removiendo con cuidado.    ·Introducimos la mezcla en un molde engrasado y lo llevamos al horno a unos 160ºC unos 35 minutos. Dejamos enfriar.

· Para el jarabe de fresa ponemos las fresas lavadas y enteras con el azúcar a fuego lento unos 15 minutos y dejamos enfriar.

· Por otro lado montamos la nata con el azúcar y empezamos a montar la tarta...

· Partimos el bizcocho por la mitad y repartimos el jarabe de fresas por la base del bizcocho para que empape bien. 

· Por encima de las fresas cubrimos todo con nata montada, y colocamos encima la otra mitad del bizcocho.

· Cubrimos todo el pastel con el resto de la nata, y para decorar utilizamos virutas de chocolate, al gusto.

· Para hacer las virutas (si no las quieres comprar), raspando la tableta de chocolate con el filo de un cuchillo grande.

Chocolate Crinkles

·INGREDIENTES:
 2 huevos.
· 60gr mantequilla.
· 200gr harina.
· 100gr azúcar.
· 225gr chocolate negro.
· 1 cucharada de esencia de vainilla.
· 1 cucharadita de sal.
· 1 cucharadita levadura en polvo.
· Azúcar glass.

PREPARACIÓN:
· Comenzamos fundiendo el chocolate con la mantequilla, hasta que se integren en una crema homogénea, y dejamos que se enfríe (a temperatura ambiente).
· Mientras, batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien cremosos y hayan aumentado de volumen.
· Añadimos la vainilla y seguimos batiendo.
· Finalmente mezclamos los huevos con el chocolate fundido y la harina, previamente tamizada, junto con la levadura y la sal.
· Mezclamos bien hasta que tengamos una crema densa y homogénea. Metemos esta mezcla a la nevera y la dejamos reposar al menos 4 horas.
· Una vez fría la mezcla, nos disponemos a formar las galletas. Para ello, cogemos cucharadas de la masa de chocolate, y les daremos con la mano una forma redondeada. 
· A continuación iremos pasando estas bolitas por azúcar glass, rebozándolas generosamente por todos lados.
· Estas bolas rebozadas en azúcar glass las iremos disponiendo en una bandeja de horno separaditas unas de otras, y las llevaremos al horno precalentado, a unos 170ºC, durante 15 minutos. 

Galletas Linzer

INGREDIENTES:
· 200gr harina.
·120gr mantequilla.
· 80gr de azúcar glass.
· 1 cucharada de azúcar avainillado.
· 1 yema de huevo.
· mermelada de fresa.
· Azúcar glass para decorar.

PREPARACIÓN:
· Introducimos todos los ingredientes excepto la mermelada en un bol con la mantequilla blandita y vamos mezclando poco a poco hasta que tengamos una masa suave y homogénea.
· La envolvemos en papel film y la reservamos 30 minutos en la nevera para adquiera dureza y sea más facil trabajar con ella. 
· A continuación extendemos la masa con un rodillo hasta que tenga unos 3mm de grosor y vamos cortando con el cortapastas las galletas. A la mitad de ellas le cortaremos un pequeño círculo en el centro.
· Las extendemos todas en una placa de horno con papel vegetal y las llevamos al horno precalentado unos 12 minutos a 160°C. Mejor si quedan blanquitas.
· Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Una vez frías separamos las que tienen agujero de las que no.
· A las primeras las espolvoreamos generosamente con azúcar glass y a las otras les colocamos en el centro una cucharadita de mermelada de fresa (puede ser del sabor que más te guste).
· Y por último unimos las galletas, apretando con cuidado para que la mermelada rellene el hueco sin que se rompan las galletas.